文森特梵高至少画了 18 幅橄榄树画，大部分是在 1889 年在圣雷米。应他自己的要求，从 1889 年 5 月到 1890 年 5 月，他住在那里的一个庇护所，画着庇护所的花园，当他获得许可时在城墙外，附近的橄榄树、柏树和麦田中冒险。
一幅画，山景中的橄榄树，是对《星夜》的补充。
橄榄树的画作对梵高有着特殊的意义。1889 年 5 月的一组代表生命、神圣和生命的循环，而 1889 年 11 月的一组则源于梵高试图象征他在客西马尼园对基督的感受。他的橄榄采摘者画作通过描绘生命、收获或死亡的循环之一来展示人与自然之间的关系。这也是个人如何通过与自然的互动与神性联系的一个例子。
梵高在与大自然的互动中找到了喘息和解脱。1889年创作橄榄树系列画作时，梵高饱受疾病和情绪的困扰，但这些画作是他最好的作品之一。
