《元世祖出猎图》在元代人物画中属于全景式大尺幅作品。此图描绘的是元世祖率随从出猎的情景。画面以广袤无垠、色调单一的荒漠为背景,远处沙丘起伏,一列骆驼驮队穿行其间;近处元世祖忽必烈及随从们勒马暂驻。元世祖外穿白色裘衣,内着金云龙纹朱袍,乘一匹黑马,侧身向后张望。与其并驾的是一位衣着华丽的妇人,或为皇后。随从诸人勒马环绕周围,或手架猎鹰,或绳携猎豹,皆为马上行猎之状。画面左侧一少年正侧身挽弓欲向空中的飞禽劲射,众人的目光大都被这一举动吸引,注视着是否能弓响禽落。
图中,人物与马皆描绘精细。人物刻画得自然生动,马匹亦各具姿态,体现出作者对生活观察的精细和刻画功力的深厚。此图不仅是一幅优秀的人物鞍马画作品,也是研究元代前期人物肖像画的重要资料之一。虽然刘贯道的画作传世甚少,但由此图中细劲流畅的线条、浓丽雅正的设色,以及各具神态的人物刻画,可知刘氏善画的美名非凭空得来。此图左下方署“至元十七年二月御衣局使臣刘贯道恭画”。至元十七年即公元1280年,是刘贯道补入御衣局的第二年。