在国画中，梅花通常有双钩法、没骨法两种方法。双勾法一般适用于刻画圈梅，而没骨法则常用于画红梅、腊梅等。双勾法用笔要有力道，有骨气，而没骨法则要把握好笔上颜色与水分的比例。
花蕊的画法
梅花的花蕊处生长着细长的蕊丝，蕊丝上面还有一个比芝麻还小的小点，为蕊头。画花蕊时要挺住手腕，线条要细挺刚劲，不能粗、不能弱，每一条线都要气贯始终，功力到位。还要顺应花头的正侧俯仰，切忌胡乱涂描。
花萼的画法
通常，梅花的花头有五片花萼且生长在花瓣的根部，使花瓣生长得紧凑而不易散。具体表现的时候要根据花头的朝向而定。
花与枝的穿插技法初学画梅者掌握几种具体的组合方式是必要的。在画面布局中，掌握美的法则很关键，如；主辅、虚实、疏密、聚散、开合和呼应关系等。要理解和掌握组合规律，做到举一反三、灵活运用，才能千变万化，得心应手。
画开花的枝，有二花开放的正反上仰式，二花斜枝的正反式，二花正侧的横枝者以及三花初放和全放，每朵花都生在枝上各有意态。
在绘制时，要根据梅干的走势进行刻画。在行笔过程中，枝干要留白断开，以便添花。用淡墨画花，注意花朵的聚散和正、侧、偃、仰、背的表现。再以笔尖取墨，画出蕊思和蕊头。
梅花枝梢的顶端一般不开花，以花蕾为主。以下为花蕾正枝、斜枝、垂枝画法，含苞待放，各具神态。
1、梅枝的画法
画梅枝，该从何处下手，是初学者遇到的第一个问题。首先要了解梅枝的生长规律，理解其形态结构，掌握其基本的造型规律。画梅枝起手是第一步，和书法笔顺是一样的，哪笔先哪比后都有讲究，同时要了解梅花枝条的基本单位组合，即从一笔到五笔、六，构成枝条的基本造型。
梅枝多生曲折，形态万千，常见的有上发、下垂、左横、右横等。要追求形似，但不可每枝都相同，应做些相应的变化。用笔要肯定有力，中侧锋并用，同时注意行笔的轻重缓急。
向上伸展的嫩枝
画向上伸展的嫩枝，用笔以中锋为主，枝干的曲直穿插要疏密有致才显生动。画时落笔起笔都要藏锋，笔尖不要露出，这样显得厚实。
向下伸展的嫩枝
画向下伸展的嫩枝要自上而下添画枝条，起笔圆润而收笔略有锋。注意越往下的枝的末梢越细的特点。在绘制时笔触留有的自然飞白要保留，纸与笔特殊的摩擦形成的自然的浓淡、明暗关系要保留。
2、梅干的画法
梅干的外形特点可以用三个字来概括即疏、瘦、古。瘦字体现在梅花的枝干上，梅花的枝干通常让人感觉沧桑、刚劲、雄浑和坚毅，像是饱经沧桑的老人，虽瘦弱但有着坚韧不拔的毅力。画干时，根据干的粗细可以一笔画完，也可以数笔分开画。但用笔顿挫变化用得多时要注意不能离开自然形态。
老干的画法
画老干时首先勾出梅干的轮廓线，行笔时不宜握的太紧，手指要不断捻动，变换角度，顿挫得宜，使线条苍劲老辣。在轮廓线间，逐步皴擦老干的明暗关系及凹凸质感。勾画老干的线条不宜画得太实，应有起伏、断续、顿挫、粗细的变化，明暗向背要根据不同形态灵活掌握，不可拘泥。
双勾法以双勾法画梅花时，两笔勾勒一个花瓣。要注意用笔的起笔、顿笔，中间留出空白，以便勾花蕊、点花药。
第一步选用中号狼毫笔，笔尖蘸淡墨。中锋用笔，两笔勾画出花瓣的外轮廓。为了避免过于雷同，可以将五片花瓣的大小和形状稍作区别。
第二步勾画花蕊，墨线的粗细长短要有变化。
第三步继续添加更多的花蕊，点画花萼，并蘸淡墨，勾画花枝。
花苞
花苞是没有开放的花骨朵，呈圆形，比花朵小，使用小号画笔，蘸淡墨，两笔勾勒出形状，然后蘸浓墨点花萼。
初放梅花
初放的花朵花瓣比较紧凑，不是很开，因此看到花瓣中间的花蕊和花丝不是很多，勾勒时注意疏密错落，随意自然。
全开正面梅花
全开正面花朵由五个近似圆形的花瓣构成，大小基本相等，整体大致呈圆形，勾画时每瓣都要交代清楚，不可马虎潦草。
全开侧面梅花
全开侧面的梅花花瓣有透视大小的变化，圈画时注意形状的不同，只能看见一部分的花蕊和花药，描绘时注意用笔顿挫有力。
全开背面梅花
全开背面的花朵生长在枝干后面，只能看见花萼，不能看见花芯和花蕊
没骨法没骨法画梅花，也称为点花，通常选用狼毫笔，以中侧锋点画。藏锋侧入点画花瓣，一笔一瓣，其形态力求在方圆之间。
第一步 用中号狼毫笔调和曙红和水，笔尖蘸曙红点花瓣，一笔一瓣。
第二步顺势画出第二片花瓣，用笔要流畅，不可拖泥带水。
第三步画出第三片花瓣。点花瓣时要分出花瓣的正侧，不宜太圆。
第四步添加第四片花瓣，注意透视关系的表现。
第五步画出最后一片花瓣，完成花瓣的绘制。最后添加花蕊和花药，画出花萼。
花苞
以没骨法画花苞一般两笔点成，注意区分笔肚与笔尖的颜色深浅，从而体现花蕾的透视形变。
初放梅花
以没骨法画初放梅花，通常一笔一片花瓣，点花瓣时注意前后深浅透视的不同在用色时要加以区分。
全开正面梅花
以没骨法画正面梅花时通常花瓣为五瓣，一笔点一瓣，用笔要藏锋侧入，似圆非圆，同时注意透视的变化，不要每朵花瓣都是等大的圆点。
全开侧面梅花
侧面梅花根据形态、朝向的不同有透视关系的不同变化，有三瓣、四瓣和五瓣之分。全侧的梅花一般分为三瓣，以没骨法绘制时还是一笔一瓣，花瓣前后大小有所区分。
全开背面梅花
以没骨法画背面梅花时，花瓣画法与前述正面画法基本一致，背面梅花只能看见花萼，以浓墨点垛而成，点五点，用笔可随意些。
